Misura

Preparazione:

La ricetta dei Tortiglioni Integrali Misura con Cime di Rapa e Ceci mette insieme il meglio di questa stagione e tutto il benessere delle fibre.

• Iniziate tagliando la cipolla a rondelle, rosolatela in una padella con un filo di olio evo e mettetela da parte.
• Lavate e mondate una parte delle cime di rapa, sbianchitele e dividete le cime dalle foglie.
• Frullate solo le foglie fino a ottenere una crema e aggiungete la cipolla rosolata in precedenza.
• Saltate le cime in una padella a parte con l’olio evo, l’aglio e il peperoncino.
• Mettete i ceci a bollire con uno spicchio di aglio e le carote.
• Quando sono cotti, scolate i ceci e fateli saltare con aglio, olio, prezzemolo e peperoncino.
• Grattugiate il pane e saltatelo in una padella con dell’olio evo e del pecorino grattugiato.
• Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e saltate la pasta con la crema precedentemente ottenuta dalle foglie.
• Completate I Tortiglioni Integrali Misura con Cime di Rapa e Ceci con le cime di rapa saltate e la polvere di bruschetta.