Semola di grano duro
Per semola intendiamo il prodotto che si ottiene dalla macinazione del grano duro. Dalla semola di grano duro si ricava la pasta di semola di grano duro tramite un processo di trafilazione ed essiccazione dell’impasto con acqua, senza l’aggiunta di ulteriori ingredienti.
La qualità della pasta deriva proprio dalla scelta delle materie prime di qualità, partendo dalla cura e selezione di semole con un elevato indice di glutine e un buon contenuto proteico garantendo così alla nostra pasta un gusto distintivo e un’ottima tenuta in cottura.
