Zuppa Fredda di Carote, Pomodorini e Crackers con Cereali Antichi Multicereali

Zuppa Fredda di Carote, Pomodorini e Crackers con Cereali Antichi Multicereali

Un fresco e gustosissimo piatto facile da preparare e ideale contro il caldo estivo: ecco la Zuppa Fredda di Carote, Pomodorini e Crackers con Cereali AntichiMulticereali.

Ingredienti
Crackers con Cereali AntichiMulticereali
250 g di carote,
250 g di pomodorini pachino
100 ml di panna vegetale,
una patata,
olio extravergine d’oliva,
sale e pepe,
qualche foglia di basilico

Scordatevi lunghe preparazioni ai fornelli: per le ricette buone non c’è sempre bisogno di attese. Questa Zuppa Fredda vi farà compagnia in molte occasioni estive.

Portate a ebollizione dell’acqua leggermente salata in una pentola.

Scottate per pochi secondi i pomodorini e rimuoveteli subito, senza gettare l’acqua.

Sbucciateli, apriteli e privateli dei semi per avere una consistenza perfetta.

Lessate la patata nell’acqua in ebollizione e una volta tenera sbucciatela e tagliate a rondelle.

Unite carote, patata e pomodorini sbollentati in un mixer amalgamando il tutto un filo d’olio e la panna.

Frullate fino a ottenere un composto omogeneo e poi lasciate raffreddare in frigorifero.

Servite la vostra Zuppa Fredda aggiungendo sopra qualche foglia di basilico e gli immancabili Crackers con Cereali Antichi Multigrain.

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